Соус из сливы сладкий

Сливы промываем, удаляем кожицу и по возможности - кожуру. Если кожуру удалить не получается (есть такие сорта слив), то конечный продукт придётся пропустить через сито.

Складываем сливы в сотейник с толстым дном, засыпаем сахаром, корицей, поливаем лимонным соком, добавляем щепотку соли и варим на среднем огне до мягкости слив. Самое важное, чтобы весь сахар растворился!

Снимаем сливы с огня и даём им настояться и остыть минимум в течение 20 минут, после чего пюрируем погружным блендером до однородной кремовой массы. Если слива была с кожурой, то дополнительно пропускаем соус через сито.

Разливаем по заранее стерилизованные баночки и храним в холодильнике. Этот соус идеален к сладким блюдам - вареникам, сырникам, а также йогуртам и творогу. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!