Баранья нога

Делаем по всей ноге надрезы так чтобы можно было в них поместить зубчик чеснока.

Смешиваем оливковое масло, соль и специи и хорошенечко натираем баранью ногу и помещаем ее в пакет для запекания. В таком виде прячем ногу в холодильник мариноваться.

В день когда вы решили готовить нужно передерживаться следующего алгоритма. Перед запеканием важно дать ноге полежать при комнатной температуре пару часов! Вот вы, например, хотите чтобы нога была готова к 18.00 значит в 14.00 достаём с холодильника. В 15.00 просто переворачиваем ее на другую сторону. В 16.00 снова переворачиваем и ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 40 мин, в 16.40 уменьшаем градус до 160, в 17.20 уменьшаем до 100 и в 18.00 достаём из духовки.

Итого получается: ✔️ после холодильника держим ногу при комнатной температуре 2 часа (по 1 часу с каждой стороны) ✔️40 минут запекаем при 200 °C ✔️40 минут при 160 °C ✔️40 минут при 100 °C Если баранья нога у Вас больше то добавляйте +20 минут к каждому этапу запекания.

Аккуратно разрезаем рукав - НЕ обожгитесь! Я люблю сразу разобрать мяско, оно буквально отваливается от кости... И наслаждаться тающей бараниной 🤤.