Торт "Крем - брюле"

✅Ванильный бисквит: Заранее приготовьте форму (диаметр 24 см.). Дно формы застелите пергаментной бумагой. Включите духовку на 180 С. В отдельной миске перемешать просеянную муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и ванилин. Яйца с сахаром хорошо взбить до белой, пышной массы. Затем сухую смесь в 2-3 приёма высыпаем в яичную массу.

Аккуратно и только лопаткой перемешиваем (долго не мешаем). Перелить тесто в форму и поставить в духовку на 40-45 минут в зависимости от духовки. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2 коржа.

✅Шоколадный бисквит: В отдельной миске перемешать просеянную муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Яйца с сахаром хорошо взбить до белой, пышной массы. Затем сухую смесь в 2-3 приёма высыпаем в яичную массу. Аккуратно и только лопаткой перемешиваем (долго не мешаем). Перелить тесто в форму и поставить в духовку на 40-45 минут в зависимости от духовки. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2 коржа.

✅Крем: Сметану и варёное сгущенное молоко хорошо взбить миксером и затем слегка пробить блендером (долго пробивать не надо). Готовый крем убрать в холодильник на 1 час.

✅Сборка торта: При сборке торта использую 3 коржа: 1 корж - ванильный бисквит 2 корж - шоколадный бисквит 3 корж - ванильный бисквит Торт собираем в кольце. Обязательно внутри по краю кольца положите ацетатную пленку или пергаментную бумагу. ❗ Обязательно хорошо пропитывайте коржи. Я использую обычное теплое молоко для ванильного бисквита. Для шоколадного бисквита использую сироп вишнёвого варенья, разбавленный тёплой водой.

Отложите немного крема для промазывания бока торта и уберите в холодильник. Остальную часть крема визуально поделить на 3 части. Первый корж промазываем кремом. Поверх кладете второй корж - затем крем. Третий корж - и снова крем. Поверх торта посыпать крошкой от 4-ого шоколадного бисквита и убрать в холодильник для пропитки, на ночь. На следующий день снимаем кольцо, пленку. Бока торта выравниваем этим же кремом. Приятного чаепития ☕🍰😋