Торт с крем-чизом и смородиной

Для начала приготовим бисквит. Отделяем белки от желтков. Сначала взбиваем желтки с 90 гр сахара и ванилином 5-7 мин на высокой скорости миксера.

Затем моем насадку от миксера, высушиваем и взбиваем желтки с оставшимися 90 гр. сахара до плотного состояния.

Муку просеиваем вместе с разрыхлителем. К желткам добавляем 1/3 белков, перемешиваем резиновой лопаткой, добавляем 1/3 муки и снова перемешиваем и так по очередности пока не смешаем все ингредиенты.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим в духовку на 35-40 мин. (Консистенция рассчитана на форму диаметром 20-22 см)

Достаем из духовки даём остыть, затем оборачиваем бисквит в пищевую пленку и оставляем в холодильнике минимум на часа 4.

Для крема взбиваем творожный сыр с сахарной пудрой до однородности. Затем добавляем сливки и взбиваем все вместе до плотного состояния, чтобы когда перевернуть чашу с кремом и он не вытекал.

Достаем бисквит, разрезаем на 3 коржа и проваливаем кремом, после 1 коржа добавляем смородину. После второго коржа только крем. Пропитка каждый корж молоком.

Обмазываем торт тонким слоем крема и обматываем пищевой пленкой, отправляем в холодильник на ночь. Оставшийся крем тоже в холодильник. На следующий день выравниваем торт оставшимся кремом и декорируем. У меня это печенье OREO. Если не обязательно, чтобы торт получился ровным, можно обмазывать кремом в один и тот же день и декорировать тоже.