Картофельные ньокки

Картофель в мундире очистить и натереть на крупной или средней терке.

К картофелю добавить соль и одно яйцо, перемешать и посмотреть, какая будет консистенция. Если будет суховато, то добавить ещё одно яйцо. Так нужно сделать, так как у всех разные сорта картофеля.

Когда вмешали яйца, добавляем к смеси муку, оставляя немного муки для припыления стола. Перемешиваем смесь сначала ложкой или лопаткой, а затем замешиваем тесто руками. Собираем его в комок и вымешиваем на столе. Тесто получится мягким и слегка липнущим к рукам, поэтому стол нужно припылять немного мукой.

Формируем из теста колбаску, которую делим на несколько частей, так будет удобно раскатывать его в ещё более тонкие колбаски, толщиной примерно 1,2-2 см.

Тонкие колбаски режем на кусочки толщиной примерно по 1 см. Затем кусочки немного сплющиваем пальцами. Так проделываем со всем тестом.

Когда все ньокки сформированы, ставим кастрюлю с водой на плиту, подсаливаем и даём ей закипеть. Вода закипела, погружаем в неё наши ньокки, во время процесса помешиваем иногда, чтобы они не слиплись.

Варим ньокки минут 7-8, затем сливаем воду и по желанию смазываем их любым маслом. Также, по желанию, можно обжарить лук в масле, а затем отправить туда наши ньокки. Получится тоже очень вкусно. Мы же их ели просто, со сметаной. Приятного!😋👍

Если вам понравился мой рецепт, буду рада вашему фотоотзыву! Пожалуйста, подписывайтесь на меня, чтобы не потерять мою страничку https://ovkuse.ru/users/13481715 😉 А по секрету скажу, что у меня ещё есть чем вас удивить!😀😉🤩