Чахохбили от Армена

Моем курицу, зачищаем, режем на куски: бедра, крылья, ножки делим пополам. А так же грудку. Солим, добавляем черного молотого перца. Хребет и шею оставляем для будущего бульона.)))

Моем, очищаем от кожицы помидоры, делаем пюре 600 гр.

Режем лук четвертькольцами.

Разогреваем сковороду, наливаем растительного масла (немного) и обжариваем куски курицы до румяной корочки (примерно 3 мин с каждой стороны).

Достаем курицу и наливаем 150 грамм кипячёной воды. Перемешиваем масло с водой. Добавляем лук.

Пассеруем лук в течение 20 минут.

Укладываем куски курицы поверх лука.

В томатное пюре добавляем 6 гр. соли, столовую ложку сахара, 1 ч.л. кориандра, 5 гр сухого базилика, 1 ч.л. черного молотого перца и 1 ч.л. уцхо-сунели. Размешиваем и заливаем курицу. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне 40 мин.

Выключаем плиту. Режем кинзу и чеснок. Добавляем в блюдо. Перемешиваем. Чахохбили готово.

Если блюдо оставить на ночь в холодильнике, то на следующий день чахохбили будет в 2 раза вкуснее)))))