Безе

Белки взбиваем миксером. В начале медленно, потом немного увеличиваем скорость. Когда белки станут пеной, тогда постепенно добавляем сахар, не переставая взбивать. И ещё прибавляем скорость.

Взбиваем до устойчивых пиков. Проверяем готовность переворачиваем чаши. Если меренга не вываливается, значит, всё готово.

Выкладываем на противень хоть каким образом - ложкой, ножом кондитерским мешком и др. Главное, не слишком толсто, чтобы в итоге внутри не оказалось сыроватого белка.

По правилам, безе сушат при 70°С 4-5 часов. Но порой никто не может столько ждать. Тогда можно приготовить за 40-50 минут при 120°С. Температуру не рекомендую делать больше!

Приятного аппетита!🌈 Если вам понравился мой рецепт и вы приготовили по нему, то буду рада видеть ваши фотоотзывы и уточнение способа приготовления - по правилам, долго и при низкой температуре, или по быстрому рецепту ☀️