Йогуртовое мороженое

Подготовленные ягоды складываем в небольшую кастрюльку или сотейник. Мне нравится, когда малины (200 граммов) чуть больше других ягод. Вишню и черную смородину беру по 150 граммов. Засыпаем ягоды сахарным песком (150 граммов), перемешиваем и ставим на средний огонь.

Даем содержимому немного прогреться - сахар начнет таять, а ягоды пустят сок. С помощью толкушки перетираем ягодную смесь, чтобы потом было удобно убрать косточки. Еще немного прогреваем ягодную массу до полного растворения сахара - кипятить вовсе не обязательно. На следующем этапе нужно обязательно протереть ягоды через сито, чтобы избавиться от косточек.

Кстати, ягодный жмых не выбрасывайте, а просто залейте кипятком, перемешайте и процедите, по желанию остудите. Получится вкусный и полезный домашний компот. После протирания ягодной массы через сито в миске будет много довольно жидкого пюре.

Даем ему полностью остыть, после чего добавляем 500 граммов натурального йогурта (лучше всего прямо из холодильника). Тщательно все перемешиваем - заготовка для йогуртового мороженого готова. Переливаем ее в подходящую для заморозки посуду. Лучше всего купите себе объемный контейнер с крышкой, если любите и часто готовьте домашнее мороженое.