Выпечка Пирог

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Пирог с картошкой и рыбой

Name: Пирог с картошкой и рыбой
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8 порций
Ingredients: Тесто; Кефира комнатной температуры; Растопленного сливочного масла; Соды; Соли; Муки; Начинка; Красной рыбы (у меня - горбуша); Репчатый лук; Картофелин; Сливочного масла; Соли; Сахара; Яйцо; Посыпка; Сушеных трав; Кориандра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Настасья

Аппетитный сытный ужин под кружечку горячего имбирного чая для холодных осенних вечеров.

3 ч.

8 порций

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

199

0 %

Белки

9 г

*0 %

Жиры11 г

0 %

Углеводы

19 г

0 %

Сахар

2 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

46 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Тесто
Кефира комнатной температуры 250 мл
Растопленного сливочного масла 180 г
Соды 0,5 ч. л.
Соли 0,5 ч. л.
Муки 500-600 г
Начинка
Красной рыбы (у меня - горбуша) 500 г
Репчатый лук 1
Картофелин 4-5
Сливочного масла 5 ст. л.
Соли 1 ч. л.
Сахара 1/2 ч. л.
Яйцо 1
Посыпка
Сушеных трав 2-3 ст. л.
Кориандра 1-2 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Начинаем с приготовления теста: кефир комнатной температуры наливаем в миску, добавляем соль и соду. Перемешиваем.

Вливаем растопленное сливочное масло. Перемешиваем.

Частями просеиваем муку в миску с кефиром и маслом, перемешиваем вилкой.

Затем выкладываем тесто на стол и замешиваем, по чуть-чуть добавляя муку, до момента, когда тесто перестанет липнуть к рукам. У меня ушло 550 г муки.

Тесто получается очень мягкое и нежное. Укладываем его в пакет или заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1 час, в это время займемся приготовлением начинки.

Рыбу чистим, нарезаем на кусочки и складываем в кастрюлю (у меня горбуша).

Лук нарезаем полукольцами, выкладываем на рыбу, добавляем сахар, соль и перец, перемешиваем руками и оставляем пропитаться на 1 час.

Спустя необходимое количество времени достаём тесто и делим его на 2 части - побольше и поменьше, -каждую раскатываем. Та, что побольше, - это дно пирога, поменьше - крышка.

Дно прямоугольной формы для запекания смазываем маслом, выкладываем в нее кусок теста побольше, а на него раскладываем 1/2 картофеля, нарезанного на тоненькие кружочки.

Его надо посолить, поперчить и разложить поверх кусочки сливочного масла.

Сверху распределяем рыбу.

Раскладываем остатки картофеля и кусочки масла.

После этого накрываем вторым пластом теста, смазываем желтком и обязательно накалываем вилкой, чтобы тесто не вздулось. Борта нужно как следует залепить, чтобы соки остались внутри. Сверху посыпать кориандром и травами. Выпекаем примерно 1 час при 180 гр.

Лучше всего подавать горячим. Приятного аппетита!

...