Баклажаны в горчице - лучшая закуска из баклажанов!

Баклажаны помыть, отрезать всё ненужное, разрезать вдоль на две половинки. Положить на противень срезом вверх, смазать маслом и запекать в разогретой до 190-200 град. до мягкости, минут 25-30. Ориентируйтесь по своей духовке и на размер баклажанов. В миску положить горчицу, обжаренный на растительном масле лук, соль, специи, резаную зелень (я беру петрушку и базилик), чеснок, тёртый на мелкой тёрке, тщательно размешать.

Запечённые баклажаны порезать крупными кусками, положить в горчичную заправку, размешать. Можно подавать сразу, а можно дать настояться 1,5-2 ч. Чем дольше стоит (в холодильнике), тем становится вкуснее, особенно на следующий день. Подробнее смотрите в видеоролике. Приятного аппетита!