Мясные тефтели под томатным соусом

Выкладываем в глубокую миску фарш, 200 г промытого слегка отваренного риса, головку мелко нарезанного (или натертого на мелкой тёрке) лука, солим по вкусу.

Разбиваем в миску 1 яйцо, добавляем 2 зубчика мелко нарезанного чеснока, смесь перцев - по вкусу и хорошо перемешиваем. Далее продолжаем перемешивать руками до однородного состояния, после чего хорошо отбиваем до уплотнения и оставляем на 30 минут.

Для приготовления заправки выкладываем в поставленную на плиту сковороду натертую на крупной тёрке морковь и 1 мелко нарезанную луковицу, затем вливаем 2 столовых ложки масла и, перемешивая, обжариваем на среднем огне до прозрачности лука. Всыпаем в сковороду 0,33 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. паприки. Затем выкладываем в сковороду 5 ст.л. томатной пасты и хорошо перемешиваем.

Добавляем в сковороду 2 лавровых листика, высыпаем 1 ст.л. сушеной зелени (или прованских трав) и ещё раз всё хорошо перемешиваем. Выливаем в сковороду 350 мл кипяченой воды и, прикрыв крышкой, даём заправке закипеть, после чего тушим ещё 5 минут.

Добавляем в сковороду с томатной заправкой по вкусу смесь перцев, затем перемешиваем все ингредиенты и, прикрыв крышкой, снимаем с плиты.

Берём необходимое количество фарша и формируем тефтели. Затем обваливаем их в небольшом количестве муки и выкладываем на присыпанную мукой тарелку.

Выкладываем тефтели в сковороду с разогретыми в ней 2 столовыми ложками растительного масла и обжариваем на среднем огне до румяной корочки по 4 минуты с каждой стороны. Затем выкладываем тефтели в форту для запекания и заливаем их приготовленной томатной заправкой, после чего ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 35-40 минут. Приятного аппетита!