Рататуй ленивый

Name: Рататуй ленивый
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: крупный кабачок; крупный баклажан; крупная луковица; чеснока; помидора; оливковое масло для обжарки; болгарский перец; свежая зелень - петрушка, кинза, мята; розмарина; соль, перец, специи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ева

#охотники

1 час

6 порций

Ингредиенты

крупный кабачок 1
крупный баклажан 1
крупная луковица 1
чеснока 3 дольки
помидора 3
оливковое масло для обжарки
болгарский перец 1
свежая зелень - петрушка, кинза, мята
розмарина 3 веточки
соль, перец, специи по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Кабачок и баклажан очищаем от кожуры. С помидора снимаем кожицу. Чистим лук и чеснок. Кабачок и баклажан нарезаем одинаковым кубиком 1 см х 1 см.

3 зубчика чеснока мелко шинкуем и обжариваем на оливковом масле, добавляем к ним кусочки баклажана и обжариваем до готовности. Перекладываем в отдельную тарелку.

Луковицу чистим и мелко нарезаем, шинкуем к ней оставшийся чеснок и обжариваем на оливковом масле до прозрачности. Добавляем к ним кабачок и обжариваем все вместе до готовности.

Помидор и перец нарезаем небольшим кубиком. Собираем наш рататуй. Для этого в большой сковороде соединяем кабачок, баклажан, лук, чеснок (всё обжаренное), помидоры, болгарский перец, мелко нашинкованную зелень. Солим, перчим, добавляем ваши любимые специи. Хорошо всё перемешиваем. Сверху кладём веточки розмарина, накрываем крышкой и оставляем тушиться на минимальном огне минут 15.

Выключаем огонь и даём блюду настояться, чтобы оно пропиталось соками и вкусами. Блюдо хорошо как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

...