Русская кухня Обед

Грибная солянка на зиму

Name: Грибная солянка на зиму
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10 порций
Ingredients: грибы; капуста; морковь; лук; растительное масло; томатная паста; вода; соль; сахар; уксус 9%; лавровый лист; перец горошком

Рецепт с фото пошаговый

Автор Другая Кухня-Валерия

Ассорти из овощей на зиму, пожалуй мой любимый рецепт с грибами! Готовится легко,...

60 минут

10 порций

Ингредиенты

грибы 2 кг
капуста 2 кг
морковь 1 кг
лук 1 кг
растительное масло 1 ст
томатная паста 1 ст
вода 1 литр
соль 3 ст. л
сахар 4 ст. л
уксус 9% 2 ст. л
лавровый лист 4 шт
перец горошком 10 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Подготовим все овощи и грибы, чистим, моем. Если будете использовать лесные грибы, тогда их необходимо предварительно отварить (минут 15).

С нас грибники неважные, собрать можем только шампиньоны на рынке. Поэтому начнем с капусты, мелко шинкуем и отправляем в большую кастрюлю (у меня тазик), добавляем стакан растительного масла и тушим.

Морковь натрем на крупной терке, лук нарежем перьями. Отправляем все к капусте, добавляем соль, сахар, лаврушку, черный перец и литр воды с томатом (стакан томата развести). Перемешиваем.

Грибы нарезаем средними кусочками, чтобы они хорошо чувствовались в нашей заготовке. Отправляем все грибочки к овощам и периодически помешивая (на среднем огне) тушим минут 40.

В конце вливаем пару столовых ложек уксуса (9%), даем прокипеть минут пять и раскладываем по баночкам. Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте https://www.youtube.com/watch?v=ntBBUhqWMAA&ab_channel=%D0%94%D1%80%D1%83%D0%B3%D0%B0%D1%8F%D0%9A%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F

Из этого количества продуктов получается 10 банок объемом 450 мл. Плотно закрываем крышки и убираем медленно остывать под одеяло. Такая заготовка отлично стоит и в квартире (в стенном шкафу).