Пирожные с виноградом

Тесто: Замешиваем, оставляем на 2 часа в холодильнике. Пошаговое описание в данном рецепте https://ovkuse.ru/recipes/15589625

Заварной крем. Пошаговое описание в данном рецепте https://ovkuse.ru/recipes/15590534

Желе(гель для придания блеска фруктам): В кастрюлю добавляем сахар, заливаем в воду и ставим на сильный огонь, кипеть. Как только сахар растворится, добавляем дольки мандарина, чтобы наш сироп впитал в себя вкус, закрываем крышкой и выключаем. Оставляем настаиваться. В отдельной таре замачиваем листовой желатин в холодной воле. Как только наш сироп опустится до температуры 65 гр., добавляем желатин, хорошенько его отжав, перемешиваем и отставляем.

Выпекаем: Достаем наше тесто, даем ему постоять 10 минут. Припыляем стол и раскатываем наше тесто толщиной 1,5-2 мм. Вырезаем кружки и вкладываем в формочки, делаем проколы вилкой и убираем в холодильник на 30 минут. Достаем, и ставим выпекать. Если форма маленькая ставим так, если большая сначала с грузом минут на 10. Выпекаем на 170-180 гр. от 20 до 30 минут, ориентир на духовку.

Подготовка к сборке: Моем виноград и отделяем ягоды от веточек. Желе процеживаем через сито. Крем перекладываем в кондитерский мешок. Печенки выкладываем на поднос на котором они в последствие будут отправлены в холодильник на ночь или на несколько часов. Сборка: Отсаживаем крем по всей поверхности нашей печенки, вместе с бортиками. выкладываем ягоды и покрываем их желе с помощью кисточки. В просветах между ягод отсаживаем еще немного крема и присыпаем пирожное какао.

P.S. Оставшейся гель (желе) переливаем и храним в холодильнике, по надобности достаем, растапливаем и наносим на наши фрукты. Приятного аппетита и хорошего настроения) Будут вопросы, пишите, с удовольствием отвечу.😊😉. И подписывайтесь на мой инстаграм (https://www.instagram.com/eliana_holy_warrior/)