Сметанный пирог с ягодами

В миску просейте муку с разрыхлителем и солью. Добавьте холодное сливочное масло (я натираю на крупной тёрке) и разотрите руками в крошку.

Миксером взбейте яйца со сметаной, сахаром и ванильным сахаром. Влейте яичную смесь в мучную крошку и быстро замесите мягкое тесто.

Выложите тесто в форму для выпечки (d=24), выстеленную бумагой для выпечки, сформируйте бортики примерно 4 см. Поставьте форму с тестом в морозилку на 15-20 минут.

Для начинки сметану соедините с крахмалом, яйцами, сахаром и ванильным сахаром, хорошо перемешайте до однородности.

Достаньте форму с тестом из морозилки и вылейте на тесто половину начинки, затем выложите ягоды и сверху вылейте оставшуюся сметанную смесь.

Выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне 15 минут, затем понизьте температуру до 160 градусов и выпекайте еще 30 минут. Пирог остудите при комнатной температуре, а затем отправьте в холодильник минимум на 1 час.