Сметанный пирог с ягодами

Name: Сметанный пирог с ягодами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8 порций
Ingredients: Для песочной основы; Муки; Яйцо; Сметаны; Сливочного масла; Сахарного песка; Ванильного сахара; Разрыхлителя; Соли; Для начинки; Сметаны; Крем-сыра; Сахарного песка; Ванильного сахара; Кукурузного крахмала; Яиц 100-110 г (примерно 2 шт); Ягод

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Михалёва ✔️ Амбассадор

1 час

8 порций

Ингредиенты

Для песочной основы
Муки 260 г
Яйцо 1
Сметаны 40 г
Сливочного масла 100 г
Сахарного песка 60 г
Ванильного сахара 10 г
Разрыхлителя 4 г
Соли 1 г
Для начинки
Сметаны 200 г
Крем-сыра 250 г
Сахарного песка 70 г
Ванильного сахара 10 г
Кукурузного крахмала 30 г
Яиц 100-110 г (примерно 2 шт)
Ягод 300-350 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В миску просейте муку с разрыхлителем и солью. Добавьте холодное сливочное масло (я натираю на крупной тёрке) и разотрите руками в крошку.

Миксером взбейте яйца со сметаной, сахаром и ванильным сахаром. Влейте яичную смесь в мучную крошку и быстро замесите мягкое тесто.

Выложите тесто в форму для выпечки (d=24), выстеленную бумагой для выпечки, сформируйте бортики примерно 4 см. Поставьте форму с тестом в морозилку на 15-20 минут.

Для начинки сметану соедините с крахмалом, яйцами, сахаром и ванильным сахаром, хорошо перемешайте до однородности.

Достаньте форму с тестом из морозилки и вылейте на тесто половину начинки, затем выложите ягоды и сверху вылейте оставшуюся сметанную смесь.

Выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне 15 минут, затем понизьте температуру до 160 градусов и выпекайте еще 30 минут. Пирог остудите при комнатной температуре, а затем отправьте в холодильник минимум на 1 час.

...