Сметанный пирог с ягодами

Name: Сметанный пирог с ягодами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8 порций
Ingredients: Для песочной основы; муки; яйцо; сметаны; сливочного масла; сахарного песка; ванильного сахара; разрыхлителя; соли; Для начинки; сметаны; крем-сыра; сахарного песка; ванильного сахара; кукурузного крахмала; яиц; ягод

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Михалёва ✔️ Амбассадор

1 час

8 порций

Ингредиенты

Для песочной основы
муки 260 г
яйцо 1
сметаны 40 г
сливочного масла 100 г
сахарного песка 60 г
ванильного сахара 10 г
разрыхлителя 4 г
соли 1 г
Для начинки
сметаны 200 г
крем-сыра 250 г
сахарного песка 70 г
ванильного сахара 10 г
кукурузного крахмала 30 г
яиц 100-110 г (примерно 2 шт)
ягод 300-350 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В миску просейте муку с разрыхлителем и солью. Добавьте холодное сливочное масло (я натираю на крупной тёрке) и разотрите руками в крошку.

Миксером взбейте яйца со сметаной, сахаром и ванильным сахаром. Влейте яичную смесь в мучную крошку и быстро замесите мягкое тесто.

Выложите тесто в форму для выпечки (d=24), выстеленную бумагой для выпечки, сформируйте бортики примерно 4 см. Поставьте форму с тестом в морозилку на 15-20 минут.

Для начинки сметану соедините с крахмалом, яйцами, сахаром и ванильным сахаром, хорошо перемешайте до однородности.

Достаньте форму с тестом из морозилки и вылейте на тесто половину начинки, затем выложите ягоды и сверху вылейте оставшуюся сметанную смесь.

Выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне 15 минут, затем понизьте температуру до 160 градусов и выпекайте еще 30 минут. Пирог остудите при комнатной температуре, а затем отправьте в холодильник минимум на 1 час.

...