Русская кухня Обед

Домашние щи с уткой

Name: Домашние щи с уткой
Yield: 6 порций
Ingredients: утка суповые части; вода; картофель; морковь; репчатый лук; капуста белокочанная; болгарский перец; чеснок; помидоры; зелень; лавровый лист; душистый перец; растительное масло для жарки; соль; сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алла Кочетова (Максимец)

#меню

2,5 часа

6 порций

Ингредиенты

утка суповые части 600 гр

вода 2 литра

картофель 3 шт

морковь 1 шт

репчатый лук 1 гол.

капуста белокочанная 300 гр

болгарский перец 1 шт

чеснок 3 зуб

помидоры 2 шт

зелень по вкусу

лавровый лист 1 шт

душистый перец 2 гор.

растительное масло для жарки по вкусу

соль по вкусу

сахар 0,5 ч.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Суповые части утки (шея, хребет, крылья) отварить до готовности в течение 2 часов. Вынуть из бульона, охладить. Картофель нарезать выложить в бульон. Варить 10 минут. Мясо разобрать от костей, отправить следом за картошкой. Лук порезать, чеснок натереть на терке. Пассеровать на растительном масле до аромата и изменения цвета.

Добавить натертую на терке морковь. Пережарить до изменения цвета. Порезанный болгарский перец, соединить с овощами. Жарить 5-7 минут. Всыпать порезанные помидоры. Добавить сахар. Жарить 10 минут.

Нашинкованную капусту добавить в бульон с картошкой. Варить 10 минут. В кастрюлю выложить обжаренные овощи. Посолить по вкусу. Добавить лавровый лист, душистый перец. Проварить суп в течение 5-7 минут. В конце готовки всыпать зелень. У меня мороженная. Дать прокипеть.