Торт «Красный бархат» без красного красителя

Приготовим все ингредиенты для бисквита. Масло немного растопила в микроволновке. Молоко подгорела до комнатной температуры.

Далее яйцо, сахар и масло хорошо взбиваем до однородной пышной консистенции. Я взбивала простым венчиком от блендера Braun Multiquick.

Все остальные сухие ингредиенты для бисквита хорошо перемешиваем.

Добавляем к взбитой массе молоко комнатной температуры и снова хорошо взбиваем.

Далее добавляем сухие ингредиенты и хорошо взбиваем до однородной консистенции. Если у вас есть краситель, то далее добавляем краситель и снова взбиваем.

Готовим форму для выпечки. У меня разъемная форма. Диаметр 20. Она совсем старенькая, поэтому я дно и края застелила пергаментной бумагой.

Вливаем наше тесто в форму. И отправляем в духовку на 1 час при температуре 160 градусов. Готовность проверяем зубочисткой.

Бисквит немного остужаем в форме. Затем форму снимаем. Остывший бисквит оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем отдохнуть в холодильник на 3-4 часа. У меня пищевой плёнки не было. Я обернула в одноразовый мешок. И оставила на ночь. Мой бисквит получился не такой высокий, так как диаметр формы 20 см. Рекомендую готовить в форме 16-18 см.

Далее, для крема, сливки взбиваем с сахарной пудрой до крепких пиков. Затем вводим творожный сыр. И ещё раз взбиваем до однородной консистенции. И охлаждаем крем в холодильнике.

Приготовим пропитку. Можно и без неё. В сотейник положить замороженную вишню, воду и сахар. Довести до кипения и варить ещё 5-7 минут. Снять с огня. Остудить. Для удобства я перелила в пульверизатор.

Далее бисквит разрезаем вдоль на три коржа. На бисквите ножом сделала надрезы, затем вставила зубочистки по кругу и разрезала ниткой (в интернете можно посмотреть как правильно для тех, кто как и я, впервые печёт торт).

Собираем торт в разъёмном кольце. Бисквит, пропитка (пару пшиков, сильно не пропитывать), 1/3 крема, бисквит, пропитка, 1/3 крема, бисквит. Извлекаем торт из кольца. Выравниваем оставшимся кремом.

Украшаем тортик остатками бисквита (крошка), можно шоколадной крошкой, ягодами. Как пожелает ваша фантазия. Затем отправляем торт в холодильник на 4-6 часов. Приятного вам чаепития. Уверена, ваши гости будут в восторге. 🙏🏻🍓