Чечевичный суп

Чечевицу замочить в воде на 1 час. (Разные сорта чечевицы требуют различного времени замачивания).

Лук, чеснок, морковь и красный перец почистить, сначала нарезать на соломку, затем мелкими кубиками.

В кастрюле в 2-3 ст.л. оливкового масла спассеровать овощи минут 15. Добавить чечевицу и залить водой сантиметров на 5 выше чечевицы, добавить соль, специи по вкусу. Всё хорошо перемешать, довести до кипения и варить на среднем огне примерно час. Чечевица должна быть мягкой, но не разварившейся.

По желанию можно отварить яйцо и добавить к супу.

Приятного аппетита!!!!