Фаршированные перцы

Вымойте перцы, аккуратно по кругу вырежьте плодоножку, удалите семена.

Натрите на крупной тёрке морковь, некрупно нарежьте лук и обжарьте овощи на растительном масле.

Сварите до полуготовности рис, откиньте его на дуршлаг, промойте под проточной водой и обсушите.

В фарш вбейте яйцо, добавьте рис, обжаренные лук и морковь, посолите, поперчите, перемешайте, добавьте специи по вкусу и нафаршируйте этой начинкой перцы.

На дно кастрюли налейте немного растительного масла, положите чёрный перец горошком, лавровый лист, поставьте перчики и залейте горячей водой так, чтобы она почти покрывала их.

Доведите до кипения, затем добавьте томатную пасту, посолите, приправьте бульон специями, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 40 минут.