Каспийская уха

Картофель разрезаем вдоль пополам. Морковь нарезаем кружочками 5 мм, перец вдоль на 4, затем поперек 2-3 раза, чтобы получились крупные квадратики. Помидоры толстыми кружками или крупными дольками.

Рыбу нарезаем порционными кусками.

В кастрюлю кладем рыбу, картофель, морковь, болгарский перец, помидоры, перец горошком, целые луковицы, половину зелени пучком, можно и зеленый лук. Заливаем водой и ставим на огонь. Как закипит - убираем пенку, солим и кладем лавровый лист. Варим на небольшом огне до готовности картофеля. Следите чтобы не развалился. За 5 минут до окончания варки кладем еще половину оставшейся зелени пучком.

Добавляем молотый перец и выключаем. Через 5 минут шумовкой вынимаем лавровый лист, всю зелень и лук. Подаем посыпав свежей измельченной зеленью. На порцию идет кусочек рыбки, 2 половинки картофеля, остальные овощи по желанию.

Приятного аппетита!