Мжаддара с красным булгуром

Чечевицу промыть, отправить в кипящую воду (не солить!), варить минут 15, откинуть на сито, отвар не выливать.

В толстостенной кастрюле разогреть смесь оливкового и раст.масел, отправить туда мелко нарезанный лук и обжаривать до золотисто- коричневого цвета.

Булгур промыть. В кастрюлю с обжаренным луком отправить булгур и чечевицу, потушить немного без добавления воды. Затем налить отвар от чечевицы, посолить, добавить чёрный перец, зиру (часть семенами, часть молотую). Если булгур с чечевицей не закрыты полностью жидкостью, добавить горячую воду из чайника. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить до готовности круп.

Подавать мжаддару с луком и сметаной (густой простоквашей).

Всем приятного аппетита! 🌹