Перец ХАЛАПЕНЬО и острый солёный. 😋👍

Хочу сразу сказать, что перец не весь одинаково острый. Он бывает просто жгучий, а я выбираю только острый, мясистый, крупный и сам по себе перец должен быть ароматным. Тогда получится то,что надо.

Делаю два вида.: 1. Стручки перца помыть и каждую перчину проткнуть булавкой в нескольких местах. И укладываю поплотнее в банку. Но так,чтобы не сломать перчинки. Банку доверху уложили перцем. Теперь надо сделать тузлук (это очень солёный раствор). Готовность тузлука проверяю всё ещё бабушкиным способом - примерно около стакана соли на два литра воды, хорошо размешиваю и в тузлук опускаю свежее сырое яйцо. Если яйцо всплывает на верх быстро, то тузлук готов.

Заливаю этим раствором перец до верха и даю постоять этой банке часа два. Затем аккуратно сверху закладываю довольно много укропа со стеблями и листья вишни. Прижимаю и во внутрь банки наверх укропа заслвываю капроновую крышку. Она послужит гнётом. Сверху закрываю банку крышкой любой. Оставляю этот перец перед глазами на кухне дня на три,чтобы проверять наличие рассола. По надобности рассол добавляем, чтобы содержимое банки находилось всегда в рассоле. И всё.

2 рецепт - это перец ХАЛАПЕНЬО. Тот же самый перец режу кольцами и закладываю в стерилизованные банки, заливаю горячим рассолом: на один литр воды 2 ст Л. Соли и 2 ст.л. сахара + уксус. Закатываю под ключ.

Приятного аппетита и будьте здоровы!❤