Свиные ребра

Свиные ребра промыть в холодной воде и обсушить бумажным полотенцем. Снять пленку на глянцевой стороне и нарезать на куски.

Каждый кусок натереть солью и перцем с небольшим добавлением растительного масла. Складываем ребра в контейнер и оставляем в холодильники примерно на 4 часа.

Когда ребра просолились, перекладываем их в форму для выпекания. Сверху добавляем морковку, чеснок, лавровый лис, перец горошком и у меня еще были замороженные стебли от зелени. Заливаем небольшим количеством бульона или воды, закрываем форму фольгой и отправляем в духовку при температуре 110 градусов, примерно на 6 часов, можно на ночь.

Готовим соус - глазурь. Нарезаем лук и чеснок и обжариваем на среднем огне +/- 10 минут. Вливаем в сковородку виски, далее через каждые 5 минут добавляем апельсиновый сок, кетчуп, соевый соус, яблочный уксус, сахар. Регулируем соус по густоту с помощью обычной воды. Когда лук станет совсем мягким, перекладываем все в емкость и пробиваем блендером.

Через 6 часов вынимаем ребра из духовки и аккуратно перекладываем на противень. Каждый кусок смазываем соусом и отправляем в духовку при 250 градусах на 10 мину. Вынимаем противень, переворачиваем ребра и повторяем процедуру.

Приятного аппетита. Оставляйте свои фото с отзывами и комментариями ;)