✨ Карамель

Высыпать с сахар в сотейник с толстым дном, влить воду. Дождаться полного растворения сахара. Варить до янтарного цвета, но не передержать, иначе карамель будет иметь горький вкус. Перемешивать, покачивая кастрюлей из стороны в сторону.

Снять сироп с огня и добавить масло и соль. Перемешать.

Нагреть сливки (до закипания), и при непрерывном помешивании, тонкой струёй, влить их в сироп. Масса будет очень сильно кипеть. Будьте аккуратнее, не обожгитесь!

После того, как влили сливки, ставим обратно на средний огонь и варим ещё 10 минут. Карамель густеет при остывании, поэтому не передержите её на плите. Немного остудить и перелить в банку. Хранить в холодильнике до 30 дней. ✨ Приятного аппетита ✨