Куриное карри с рисом

Нарезать лук мелкими кубиками и чуть подрумянить его на разогретой сковороде с растительным маслом.

Почистить морковь, натереть на крупной тёрке и отправить румяниться к луку.

Промыть и обсушить куриные грудки. Нарезать средними кусочками и отправить в сковороду к морковке с луком. Жарим недолго - до совсем легкого румянца.

Солим, перчим и засыпаем пряности: карри, паприку и куркуму. Тщательно перемешиваем.

Заливаем водой, чтобы она полностью покрывала все содержимое сковороды и кипятим на среднем огне примерно 15 минут.

Добавляем сметану, перемешиваем. Если блюдо слишком жидкое - можно аккуратно всыпать 2-3 столовых ложки муки, постоянно помешивая, главное - чтобы она не успела свернуться.

Готовим рис по привычному вам рецепту. Я с недавних пор полюбила делать это на сковородке. Все предельно просто: на раскалённую сковороду высыпаем стакан промытого риса и тут же заливаем его двумя стаканами крутого кипятка. Держим сначала 4 минуты на большом огне, затем 6 на среднем.

После первых двух шагов солим, перчим и добавляем маслице, легонько помешиваем и ещё 4 минуты держим на медленном огне. Затем снимаем с плиты, закутываем полотенцем и даём постоять отдохнуть ещё минуток 10. Рис получается очень рассыпчатым и не разваривается.

По готовности соединяем инь и янь: рис и курочку и подаём к столу. Приятного аппетита!