Глазурь для пряников или кулича

Заливаем желатин теплой водой и даем ему набухнуть.

Сахарную пудру просеем в небольшой сотейник и зальем ее водой. Размешиваем до однородности и ставим на огонь, нужно будет довести содержимое кастрюли до кипения на среднем огне. Пока идет нагрев, постоянно помешиваем.

Как только сироп закипел, выключаем и соединим с желатином (можно его в микроволновке секунд несколько импульсами растопить). Хорошо перемешаем, чтобы набухший желатин полностью разошелся и растворился.

Получившуюся сладкую смесь взбиваем миксером на высокой скорости.

Во время взбивания сироп начнёт белеть, и как только это случится, вливаем сок лимона. Продолжаем взбивать, пока масса не станет пышной, полностью белой и немного загустеет. Весь процесс взбивания занимает не более 5 минут.

Рекомендую поставить ее на водяную баню с кипятком, чтобы она не застывала.