Золотистый кокосовый суп из чечевицы

Name: Золотистый кокосовый суп из чечевицы
Yield: 4-5 порций
Ingredients: оранжевой чечевицы; луковицы; чеснока; натертого корня имбиря (он у меня готовый в морозилке в коробочке лежит); куркумы; моркови; оливкового масла; измельченного красного перца; черного молотого перца; кокосовое молоко, по полстакана на порцию. (если нет, думаю можно заменить любым растительным молоком); отварной рис; кокосовые хлопья; зелень по желанию; воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор София Гамерник

#вторник #пп

3 часа + 45 минут

4-5 порций

Ингредиенты

оранжевой чечевицы 1 стакана

луковицы 2

чеснока 2 зубка

натертого корня имбиря (он у меня готовый в морозилке в коробочке лежит) 1 ст. л.

куркумы 0,5 ст. л.

моркови 2

оливкового масла 1 ст. л.

измельченного красного перца 1 щепотка

черного молотого перца 1 щепотка

кокосовое молоко, по полстакана на порцию. (если нет, думаю можно заменить любым растительным молоком)

отварной рис

кокосовые хлопья

зелень по желанию

воды 4 стакана

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Промыть чечевицу и залить водой для набухания на 3 часа.

Нарезать морковь и лук, положить на нагретую сковороду с ложкой оливкового масла. Жарить на небольшом огне.

В сковороду добавить натертый имбирь, молотый красный перец и довести ее содержимое до полуготовности.

Воду, в которой замачивалась чечевица слить. Выложить к ней содержимое сковороды, налить 4 стакана воды и поставить варить. После закипания сделать слабый огонь, в противном случае половина может выбежать.

Пока суп варится, натереть чеснок на мелкой терке, чтобы за это время выделилось из него очень полезное вещество - аллицин. Чем мельче нарезан, тем больше выделяется аллицина. (Такое же происходит и с брокколи, чем мельче нарезана, тем больше сульфарафана, только с ней нужно ждать полтора часа).

Чечевица варится быстро. Через 5 минут после закипания добавить куркуму и чёрный молотый перец.

Когда суп будет готов, добавить чеснок, соль, зелень и выключить огонь.

В каждую тарелку налить по полстакана кокосового молока. При желании можно добавить отварной рис и кокосовые хлопья.

У меня кокосового молока не было, я налила овсяное и насыпала кокосовых хлопьев.

...