Выпечка Хлеб

Хлеб из цельнозерновой муки на закваске 🍞

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Хлеб из цельнозерновой муки на закваске 🍞

Name: Хлеб из цельнозерновой муки на закваске 🍞
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1 буханка
Ingredients: Цельнозерновая мука; Активной закваски; Тёплого молока; Яйца; Сливочное масло, растопленного, плюс ещё немного для формы и верха буханки; Мед; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olessya Green

Всем доброго времени суток 🌹 . Я очень люблю выпечку, но вот хлеб на закваске всегда...

1 ч

1 буханка

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

266

0 %

Белки

9 г

*0 %

Жиры6 г

0 %

Углеводы

47 г

0 %

Сахар

4 г

0 %

Клетчатка

7 г

0 %

Холестерин

32 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Цельнозерновая мука 380 г
Активной закваски 230-240 г
Тёплого молока 115 мл
Яйца 2
Сливочное масло, растопленного, плюс ещё немного для формы и верха буханки 30 г
Мед 2 ч. л.
Соль 10-12 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешайте все ингредиенты в большой чаше и перемешайте лопаткой или деревянной ложкой, пока вся мука не смешается и у вас не получится рыхлое тесто. Накройте и дайте постоять полчаса.

Используя насадку крюк, замесите тесто около 5 минут, пока тесто не будет отходить от стенок. В качестве альтернативы можно замесить вручную около 8 минут. Смажьте форму для хлеба сливочным маслом.

Сформируйте тесто под вашу форму для выпечки. Поместите сформированное тесто в подготовленную форму.

Смажьте верх хлеба немного растопленным сливочным маслом, чтобы оно не прилипало, когда оно поднимается. Накройте. Дайте подняться в течение 3-5 часов при комнатной температуре.

Разогрейте духовку до 175С. Выпекайте хлеб в течение 40 минут, переворачивая по мере необходимости для равномерного приготовления, пока не подрумянится, а дно не станет глухим при постукивании. Остудить в форме в течение 5 минут, прежде чем выложить на решетку. Готово ✅.

...