Хлеб из цельнозерновой муки на закваске 🍞

Name: Хлеб из цельнозерновой муки на закваске 🍞
Yield: 1 буханка
Ingredients: цельнозерновая мука; активной закваски; тёплого молока; яйца; сливочное масло, растопленного; плюс ещё немного для формы и верха буханки; мед; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olessya Green

Всем доброго времени суток 🌹 . Я очень люблю выпечку, но вот хлеб на закваске всегда...

1 ч

1 буханка

Ингредиенты

цельнозерновая мука 380 г

активной закваски 230-240 г

тёплого молока 115 мл

яйца 2

сливочное масло, растопленного; плюс ещё немного для формы и верха буханки 30 г

мед 2 ч.л

соль 10-12 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Смешайте все ингредиенты в большой чаше и перемешайте лопаткой или деревянной ложкой, пока вся мука не смешается и у вас не получится рыхлое тесто. Накройте и дайте постоять полчаса.

Используя насадку крюк, замесите тесто около 5 минут, пока тесто не будет отходить от стенок. В качестве альтернативы можно замесить вручную около 8 минут. Смажьте форму для хлеба сливочным маслом.

Сформируйте тесто под вашу форму для выпечки. Поместите сформированное тесто в подготовленную форму.

Смажьте верх хлеба немного растопленным сливочным маслом, чтобы оно не прилипало, когда оно поднимается. Накройте. Дайте подняться в течение 3-5 часов при комнатной температуре.

Разогрейте духовку до 175С. Выпекайте хлеб в течение 40 минут, переворачивая по мере необходимости для равномерного приготовления, пока не подрумянится, а дно не станет глухим при постукивании. Остудить в форме в течение 5 минут, прежде чем выложить на решетку. Готово ✅.