Цветки цукини в кляре

Аккуратно споласкиваем цветки цукини, моем мяту и кинзу. Просушиваем.

Мелко нарезаем мяту и кинзу, удаляем из цветков пестики.

Добавляем зелень в рикотту, натираем в неё цедру 1/2 лимона, солим, тщательно перемешиваем.

Наполняем наши цветки смесью (можно ложкой, если есть в наличии кондитерский мешок, то им). Лепестки цветков должны закрывать начинку.

Делаем кляр - в одну миску насыпаем муку, в другой разбиваем яйца и тщательно их перемешиваем.

Разогреваем глубокую сковородку с маслом. Масла должно быть примерно 1 см от уровня дна сковородки.

Обваливаем каждый цветок сначала в яйце, далее в муке и отправляем на сковородку.

Обжариваем с каждой стороны примерно по 1,5 минуты/ если есть фритюрница, то жарим в ней, погрузив все цветки в масло.

После жарки кладём на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Подавать можно как закуску или отдельное блюдо.