Настоящий украинский борщ♥️

Варим бульон, сливаем столько раз, сколько у вас будет пена. Это выходят токсины. После хорошо промываем мясо и моем кастрюлю.

Варим мясо на медленном огне, пока оно не станет нежнейшим (3-4 часа). Солим, перчим, у меня есть специи сухие для супов (натуральные) (чеснок, паприка, базилик и мн. Др) Лавровый лист. ( очень важно иметь НАТУРАЛЬНЫЕ СПЕЦИИ без консервантов и Е - добавок. Я покупаю только в стекле и проверенных поставщиков. В бульон кидаем целую луковицу и морковь. После изымаем и в мусор. Ваш бульон должен быть божественным по вкусу ещё без зажарки.

Когда наше мясо почти готово, на крупной терке трём свёклу. Ждём пока изменится цвет на красный, не малиновый!

Тем временем готовим зажарку!! На масле ГХИ обжариваем мелко нарезанный лук, после морковь и перец, добавим специи, соль, (перец) Добавляем ст ложку томатной пасты и разводим с бульоном. Готовим на медленном огне.

После того как бульон стал красным. Режем кубиками картофель и в наш бульон Я мясо нарезаю кусочками и кладу обратно в кастрюлю.

В кастрюлю добавляем зажарку и до полуготовности картофель.

Шинкуем тонко капусту (на 5 литров не полная глубокая тарелка), укроп. Как только закипает выключаем борщ. Капуста должна быть не жёсткой и не мягкой. Все зависит от сорта. Если молодой кочан. То кидаем и выключаем.

При подаче прямо в тарелку измельчаем чеснок и наливаем борщ. По желанию сметана, йогурт. 🤗Можно самим засолить сало с чесноком, специями и зеленью.!!! Приятного аппетита 🤩