Курица в перце

Чистим перцы от внутренностей. Только надо оставлять хвостики, чтобы внутри было больше места для начинки, которой будем наполнять каждую половинку. Для начинки: нарезаем куриное филе небольшими кусочками, примерно 1x1 см. Так удобнее будет накладывать фарш в половинки перчиков.

Отдельно обрабатываем помидорки. Кипятим воду и опускаем в нее помидоры примерно на 1 минуту. Вынимаем помидоры и снимаем кожуру. Режем уже очищенные помидорки на маленькие кубики (примерно 0,5x0,5 см, больше не надо). Отдельно нарезаем зеленый лук и петрушку(для завершения блюда). В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить курицу на большом огне в течение 7 минут. Затем добавить овощи и жарить еще 5 минут. Выключить огонь. Добавляем соль, перец и дополнительные специи по вкусу. Туда же добавляем 2 ст. л. йогурта без добавок(или сметаны). Все тщательно перемешиваем.

Противень застелить пергаментной бумагой и выложить перец. Фаршируем каждую половинку начинкой с курицей.

Ставим на 20 минут в разогретую духовку при 200°C. После 20 минут приготовления достаем противень и посыпаем каждый перец натертым сыром. Ставим еще на 5-10 минут и ждем, пока сыр расплавится и образуется корочка. Перед подачей посыпать перцы рубленной зеленью.