Луковый пирог "Оле-Лукойе"

Муку просеиваю и перетираю со сливочным маслом, добавляю 2 ст.л. сметаны и замешиваю тесто. Тесто раскатываю, выкладываю в форму,формируя бортики высотой 1,5-2 см., делаю наколы вилкой. Отправляю форму с тестом на холод мин. на 30. Для начинки лук режу четвертькольцами, обжариваю до золотистого цвета и остужаю. Для заливки в миске немного взбиваю яйца, добавляю сметану(2 ст.л.). Соль, перец и зелень по вкусу. Достаю тесто из морозилки и выкладываю на него лук. Заливаю яично-сметанной смесью. Натираю пару сырков, либо твердый сыр(100 гр.) на терке и посыпаю пирог. Выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке минут 30-40. Приятного аппетита!