Овощные котлеты из кабачка

Кабачок очищаем от кожицы, натираем на крупной терке, кладем в миску, солим и оставляем на 15 минут чтобы дал сок. Режем мелко красный сладкий перец и зеленый лук, откладываем в сторону. Кабачок хорошо отжимаем от сока, выливаем сок, он нам не нужен.

В кабачок добавляем майонез, перемешиваем, добавляем 2 сырых яйца, перемешиваем, добавляем нарезанный перец, лук, перемешиваем, соль, пробуем по соли и добавляем муку постепенно.

Берем столовой ложкой массу и руками быстро формируем шарики и выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом. Не бойтесь что они расползаются в руках и липнут, так и должно быть, сверху ложкой можно немного примять, придать форму котлет. Обжариваем на среднем огне, переворачиваем, накрываем крышкой, даем немного прогреться, снимаем крышку и жарим до готовности без крышки. Выкладываем на бумажное полотенце чтобы ушло лишнее масло.

Подавать овощные котлеты горячими со сметаной, солеными огурцами, также можно подавать как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Если вам кажется что котлеты сыроваты немного, поставьте их в микроволновку 1-2 минуты, желательно под пластиковый колпак. Приятного аппетита!