Песочные кольца с орехами

Муку (2,5 ст.) просеять, смешать с сахаром, солью и ванилином.

Маргарин растопить и охладить.

К маргарину бить 1 яйцо, добавить гашенную соду, перемешать венчиком.

Смешать жидкую и сухую смеси, замесить тесто, добавляя при необходимости остальную муку.

Оставить на 30 минут (я не оставляла).

Орехи (предварительно обжареные и остывшие) измельчить.

Тесто раскатать в пласт толщиной ~5 мм и сделать выемкой ребристые кружки (я пользовалась металлической формой для кексов).

Маленькой выемкой сделать отверстия в середине.

Отделить ненужные обрезки, переложить печенье на застеленный пекарской бумагой противень и смазать взбитым вторым яйцом.

Затем присыпать орехами.

Выпекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 мин (до легкого золотистого цвета).