Маковый торт ”Царица Эстер”

Цедру с лимона снять полосками, сок отжать.

Смешать сахар, желтки, молоко и крахмал и на медленном огне, мешая, довести до кипения.

Добавить сок и цедру, проварить до загустения.

Добавить шоколад.

Крем поставить остывать (накрыть пищевой плёнкой).

Убрать в холодильник на час.

Для коржей:

2 белка + 4 яйца + 1\2 стакана (110 гр) сахара взбивать минут 5 – пока не посветлеют и не приобретут объём.

В конце взбивания добавить 2 столовые ложки растительного масла, 1 ч.л. ванильной настойки.

Смешать чуть соли, 3 столовые ложки муки, 1\2 стакана молотого мака, 1 ч.л. пекарского порошка.

Аккуратно, методом “складывания” перемешать сухую смесь со взбитыми яйцами.

Вылить на стандартный лист, застеленный пекарской бумагой, разровнять и испечь до лёгкой золотистости в течении 7-8 минут (духовку нагреть заранее до 200 С).

Достать корж из духовки, закрыть сверху ещё одним листом бумаги, сверху полотенцем и так охладить.

Снять верхний лист бумаги и с ним снимется тонкая верхняя плёночка.

Разрезать корж на три полосы – поперёк.

Взбить сливки, добавить желтковый крем и натёртый шоколад.

Собрать торт.