Эчпочмак (треугольные пироги с картошкой и мясом)

Начинка:

В   тёплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное сливочное масло,   растительное, яйца, соль, сахар, всё размешать, добавить муку и замесить   тесто.

Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет (не плотно), и оставить на время (на кухонном столе), пока будем готовить начинку.

"Отдохнувшее"   тесто ещё раз вымесить, и разделить на одинаковые кусочки, размером с   небольшой мандарин, примерно 16-18 шт., кусочки раскатать в лепёшки,   размером с блюдце, на середину положить начинку, и слепить пирожки в   виде треугольников с дырочкой посередине.

Эта дырочка нам нужна будет   для того, чтобы залить туда бульон при выпекании.

Готовые эчпочмаки выложить на противень, смазанный маслом.

Противень   поставить в нагретую до 200 гр. духовку,запекаем 5 минут, после убавить   температуру до 170 градусов и выпекать 20 минут.

Вынуть противень с   пирогами, смазать яйцом, залить внутрь, в дырочки, бульон (сколько   влезет), и поставить в духовку ещё на 20 минут.

Всё!

Подаём горячими с говяжьим бульоном.

Желающие могут подливать ещё бульон в пироги, или запивать им.

Приятного аппетита!)

**если   нет говяжьего, или бараньего бульона, можете заменить на куриный (но   это уже будет совсем другая история), или в крайнем случае, разведите   сливочное масло в кипятке, и заливайте этим "бульоном" пироги во время   запекания.