Паштет из куриной печени с клюквенным желе

Лук почистить, мелко порезать.

На сковороду выложить столовую ложку сливочное масло, растопить.

Выложить лук, пережарить до прозрачного цвета.

Добавить к луку, печень, перемешать.

Жарить 15-20 минут до полной готовности печени.

Посолить, поперчить, влить сливки.

Тушить 3-5 минут на небольшом огне.

Тщательно измельчить паштет в блендере в однородную массу.

Паштет на этом этапе может выглядеть довольно жидким – это нормально, потом в холодильнике он значительно загустеет и уплотнится.

Переложить в глубокую емкость не до самого верха, постучать емкостью по столу, чтобы паштет разровнялся.

Поставить в холодильник на 30 минут для охлаждения.

Клюкву залить водой, положить ложку сахара, довести до кипения.

Проварить 5-10 минут.

Протереть через сито.

Желатин залить столовой ложкой воды, подождать когда набухнет.

Добавить к клюкве, хорошо перемешать и поставить на маленький огонь до полного растворения желатина. (не кипятить!).

Аккуратно столовой ложкой залить нашу печень клюквенным желе.