Энчиладас с курицей

1) Разогреть духовку до 200 градусов

2) В большой сковороде разогреть 2 столовых ложки оливкового масла

3) Лук и перец нарезать на кубики и добавить в сковороду

4) Жарить пока лук и перец не станут мягкими около 5 минут

5) Добавить выдавленный через пресс чеснок - перемешать и тушить 1-2 минуты

6) Затем добавить муку и тмин, тщательно перемешать и добавить красный молотый перец - перемешать

7) Куриные грудки обжарить на отдельной сковороде и нарезать на небольшие кусочки - отложить

8) В сковороду добавить бульон и воду - перемешать и оставить тушить на огне до загустения соуса

9) Затем посолить и поперчить - попробовать на вкус и добавить по необходимости приправы и снять с огня10) Добавить 1 столовую ложку красного соуса и перемешать

11) Разделить соус на 2 части

12) Одну часть вылить в нарезанные кусочки курицы и перемешать - это наша начинка

13) Вторую часть разделить на 1/3 и 2/3 части

14) 1/3 часть соуса вылить в форму для выпечки и разровнять поверхность

14) В каждую лепешку тортилью положить посередине начинку и свернуть в трубочку

15) Так все лепешки наполнить и положить в форму для выпечки, на дне которой уже есть соус

16) Залить оставшимся соусом трубочки

17) Сыр натереть на терке и посыпать сверху энчилада

18) Выпекать буквально 10-15 минут, пока сыр не растает и не приобретет слегка золотистый оттенок

19) Подавать с рубленной кинзой