Заварные лебеди с кремом
Рецепт с фото пошаговый
Автор Наталия Меденцева
Ингредиенты
- сливочного масла 110 г
- воды 1 стакан
- соли чайной ложки
- сахара 5 чл
- муки 1 стакан
- больших яйца 4
- Крем:
- сахара стакана
- муки 1/3 стакана
- соли чайной ложки
- молока 2 стакана
- яичных желтка 3
- сливочного масла 2 столовых ложки
- ванилина 1,5 чайной ложки
- сливок для взбивания
Шаги приготовления
139
человек планируют готовить
1
Тесто:
2
Духовку нагрейте до 210 градусов.
3
Противень застелите бумагой для выпечки.
4
В большой кастрюле доведите до кипения на среднем огне масло, воду, соль и сахар.
5
Затем снимите кастрюлю с огня и добавьте сразу всю муку.
6
Быстро перемешайте до однородной массы.
7
Верните на огонь и готовьте, периодически помешивая, еще 1-2 минуты.
8
Переложите тесто в миксер и взбейте на средней скорости около минуты, чтобы его слегка остудить.
9
Вбейте постепенно яйца и замесите тесто.
10
Оно должно быть густым, но должно также легко отставать от лезвий миксера, когда чаша переворачивается.
11
Используя кондитерский мешок, выдавите 12 лебединых голов.
12
Снимите колпачок с мешка и выдавите 12 лебединых тел.
13
Один конец должен быть слегка уже, чем другой.
14
Выпекайте 15 минут и затем, уменьшив температуру до 190 градусов, выпекайте еще 25 минут или больше до золотисто-коричневого оттенка (тесто должно подняться).
15
Остудите на решетке.
16
Крем:
17
В средней кастрюле смешайте сахар, муку и соль.
18
Постепенно влейте молоко.
19
Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока жидкость не начнет закипать.
20
Затем варите еще 2 минуты до начала загустения.
21
Снимите с огня и очень медленно влейте; 1/ стакана горячей смеси в предварительно взбитые желтки.
22
Сразу же верните эту смесь с желтками в кастрюльку.
23
Готовьте еще 2 минуты, продолжая помешивать.
24
Снимите с огня, добавьте масло и ванилин.
25
Переложите смесь в миску, закройте ее пищевой пленкой и охлажденный пудинг поставьте в холодильник на час (лучше на ночь).
26
Когда пудинг остыл, сливки взбейте до устойчивых пиков и аккуратно введите их в пудинг.
27
Применять охлажденным.
28
Хранить в закрытой емкости.
29
Можно вместо крема использовать готовую творожную массу.
30
Возьмите 1 тело лебедя, очень острым ножом срежьте крышку на 1/3 или на половину.
31
Начините лебедя кремом, а верхнюю крышку разрежьте на пополам, чтобы сделать крылья.
32
Вставьте голову.
33
Повторите с остальными лебедями и кремом.
34
Присыпьте готовых лебедей сахарной пудрой.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.94965
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!