Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Кимчи - для любителей остренького
Рецепт с фото пошаговый
Автор Юлия Устименко
Ингредиенты
- Капуста китайская – 1 средний вилок
- Рассол – на 1 л воды
- ст. л с горкой (нужно полтора литра рассола) 2
- соли 80 г
- Перец острый красный – 1 шт
- Перец болгарский – один целый небольшой или половинка большого
- Чеснок – 5 зубков
- Кориандр молотый – 1/2 ч.л
- Перец красный острый молотый – по вкусу (я не кладу – мне достаточно острого свежего перца)
Шаги приготовления
42
человека планируют готовить
1
Я беру обычную фильтрованную питьевую воду, не кипячу.
2
Перец острый красный – 1 шт
3
Перец болгарский – один целый небольшой или половинка большого
4
Чеснок – 5 зубков
5
Кориандр молотый – 1/2 ч.л
6
Перец красный острый молотый – по вкусу (я не кладу – мне достаточно острого свежего перца)
7
Весь процесс состоит из двух этапов – просаливание и квашение.
8
1 этап.
9
Капусту разрезать вдоль на 4 части.
10
Сложить в глубокую посуду.
11
Залить холодным рассолом.
12
Положить груз – капуста должна быть покрыта рассолом.
13
Оставить на двое суток.
14
2 этап.
15
Через два дня промыть в чистой воде.
16
Нарезать куски поперёк на небольшие кусочки.
17
Можно не нарезать, но мне удобнее так, чтобы потом было сразу удобно есть.
18
Перемолоть острый и болгарский перец, чеснок и кориандр.
19
Аромат при этом потрясающий.
20
Смешать капусту и заправку.
21
Придавить грузом.
22
Должна выделиться жидкость, если и не до самого верха, то на две трети.
23
После капустка осядет.
24
Оставить на 2-3 дня при комнатной температуре для брожения.
25
Время зависит от температуры в помещении — пробуйте, должна появиться специфическая для квашеных овощей приятная кислинка.
26
Перед подачей заправить кимчи маслом и посыпать кунжутными семечками.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.871511
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
