Куриная печенка с луком

Куриную печенку промываем под струей холодной воды.

Даем воде стечь, срезаем все пленочки, жир удаляем (если он есть).

Режем печенку на кусочки среднего размера (на 1-2 укуса).

При жарке печень уменьшается в размерах, так что особо мельчить не стоит.

Репчатый лук у нас будет в виде овощного гарнира к печени, поэтому нарезку сделаем крупную и аккуратную.

Разрезаем луковицу пополам.

Каждую половинку шинкуем тонко по длине луковицы (от донышка к хвостику), чтобы получились длинные перья.

В сковороде разогреваем 1,5 ст. л. растительного масла.

Выкладываем лук, на небольшом огне доводим его до мягкости (можно слегка подрумянить, но не зажаривать).

Лук сдвигаем в сторону.

Добавляем сладкий перец, нарезанный кубиками или полосками.

Обжариваем перец 2-3 минуты.

Перемешиваем с луком, подсаливаем.

Снимаем овощи со сковороды, перекладываем на тарелку.

Доливаем в сковороду 1,5 ст. л. растительного масла.

Выкладываем кусочки печенки.

На среднем огне при помешивании обжариваем пока печенка не посветлеет и не пропадут красноватые участки.

Солим и перчим по вкусу.

Продолжаем обжаривать печенку, она должна потемнеть и стать мягкой.

По времени приблизительно 5-6 минут, но нужно пробовать печень.

Признаком готовности будет светлый цвет печенки на разрезе и прозрачный сок, выделившийся при разрезании.

Ну и конечно же характерный запах жареной печенки.

Подавать жареную печенку нужно горячей, с любым гарниром – отварным рисом, картофельным пюре, гречкой.

Или просто с луком и перцем, дополнив свежими овощами.

ИСТОЧНИК: http://every-holiday.ru/2891/Kurinaya_pechenka_s_lukom/