Одно из самых вкусных блюд к ужину — А-ля коктал со скумбрией

Нам понадобиться 3 скумбрии. Рыбу чистим, моем, отрезаем головы, хвосты, разрезаем по хребту и чистим от пленок. Разрезаем на куски.

Для маринада: смешать сок 1 апельсина, 4 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. сахарной пудры, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец черный молотый, паприку.

Укладываем рыбу в миску, заливаем маринадом и маринуем 30 минут.

Выкладываем рыбу кожей вниз на противень, смазанный растительным маслом. Сверху смазываем сметаной или майонезом. Затем выкладываем кольца репчатого лука, кружочки помидора.

На гарнир нарезаем шампиньоны, кабачки, баклажаны, солим, перчим, сбрызгиваем соевым соусом и раст.маслом, перемешиваем и выкладываем между рыбками. Запекаем при 180 С около 30 минут, за 5 минут до готовности, рыбку посыпаем тертым сыром и снова ставим в духовку. Подаем посыпав рубленной зеленью. Приятного аппетита!