Холодец из свиных ножек и говядины

Этап 1 Ошпариваем кипятком свиные ножки, после чего помещаем их в большую кастрюлю, заливаем прохладной водой, чтобы все мясо было покрыто на 3 сантиметра.

Доводим до кипения, постоянно снимая пену.

Этап 2 Овощи режем на две части, припекаем на сухой сковороде в течение 5 минут, добавляем после этого в кастрюлю, добавляем лавровый лист, и варим на минимальном огне как минимум 5 часов.

Этап 3 Добавляем говядину, лавровый лист, перец, соль, и доводим до кипения.

Варим еще часа два.

Выкладываем из кастрюли овощи с мясом.

Бульон процеживаем через марлю, накрываем крышкой и помещаем в теплое место.

Этап 4 Мясо свиное отделяем от кости и мелко рубим.

Говяжье мясо разделяем на куски.

Чеснок измельчаем.

Этап 5 Подготавливаем формы для холодца и помещаем там мясо, а сверху присыпаем чесноком.

Вливаем постепенно бульон, иногда помешивая аккуратно вилкой.

Накрываем пленкой и ставим в прохладное место.

Ждем, пока застынет холодец.

Приятного аппетита!