Торт Ириска

Приготовление бисквита: Духовку разогреть заранее до 170градусов. Яйца и сахар соединить в чаше для миксера - взбить в пышную кремовую массу (взбивать минут 10-15), затем постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем, перемешивать на низкой скорости миксера или вручную лопаточкой до равномерного распределения муки. Дно формы и бока смазать слив.маслом, выложить в неё тесто, разровнять, выпекать 40-45 минут. Готовый бисквит немного охладить прямо в форме в открытой выключенной духовке, затем аккуратно переложить его на блюдо, накрыть полотенцем и полностью охладить.

Для крема: ВАРЁНУЮ СГУЩЕНКУ- комнатной температуры выложить в миску, постепенно добавляя СЛИВКИ (обязательно жирные 22%, а лучше 33%), взбить до однородной консистенции (крем должен быть, как сметана) и цвета. Бисквит разрезать на 2части, нижнюю положить на блюдо - равномерно полить сиропом из КОНСЕРВИРОВАННЫХ ПЕРСИКОВ (или любой другой сироп, который сами можете сделать), выложить половину крема и равномерно распределить, накрыть вторым бисквитом, также полить сиропом и смазать кремом верх и бока. Торт убрать в холодильник для пропитки минимум на 2-3 часа.