Кулич

Развести дрожжи в теплой воде с щепоткой сахара. Добавить стакан теплого молока.

В отдельной посуде взбить ЖЕЛТКИ (ИСПОЛЬЗУЕМ ТОЛЬКО ЖЕЛТКИ, белки пойдут на помадку) с сахаром, добавить размягченное сливочное масло, затем растительное. Размешать и соединить с дрожжами, всыпать ванилин, муку и размешать до однородности. Тесто должно быть мягкое и липкое. Изюм промыть и подержать немного в кипятке (запарить). Затем обсушить и добавить в тесто. Я разделила тесто на 2 части: 1 - с изюмом (можно добавить цукаты, орешки), 2- без всего (т.к. дети не любят изюм).

Оставить подходить тесто на 2,5 часа в теплом месте. Накрыть полотенчиком.

Выложить тесто, смочив руки раст. маслом, в смазанные формы на половину.

Если дрожжи оказались не совсем свежие и тесто плохо подходит, за полчаса до выпекания, поставьте формочки с тестом сверху разогретой духовки и накройте бумажным полотенцем. Они поднимутся и выпекайте до готовности. Выпекать маленькие куличи 40 минут, большие 50-55 минут при температуре 170 С. С помощью деревянной палочки проверить готовность. Дать немного остыть.

Взбить 3 яичных белка с сах.пудрой и ½ ч.л. лимонного сока в крутую пену. Небольшую часть взбитых белков смешать с какао. Смазать верхушки куличей белой помадкой и сверху накапать шоколадной помадкой. С помощью палочки (зубочистки, шпажки) сделать красивые разводы. Приятного аппетита!