Соус из баклажанов и помидоров «Сырдак»

Name: Соус из баклажанов и помидоров «Сырдак»
Ingredients: баклажаны среднего размера – около; помидоры среднего размера – около; сахар – песок –; масло растительное –; вода –; хмели - сунели –; горький перец – ¼ стручка; соль –; чеснок –; красный сладкий перец – несколько штук (для подачи)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Lorchen

- Дарагой, дарагой! Почему такой хмурной? - От того я хмур, сасед, мясо есть – соуса...

Ингредиенты

баклажаны среднего размера – около 400 грамм
помидоры среднего размера – около 200 грамм
сахар – песок – 2 столовые ложки
масло растительное – 20 миллилитров
вода – 80 миллилитров
хмели - сунели – 1 чайная ложка
горький перец – ¼ стручка
соль – по вкусу
чеснок – 1-2 зубчика
красный сладкий перец – несколько штук (для подачи)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

126

человек планируют готовить

Баклажаны помыть, срезать «хвостики» и «попки», очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.

Помидоры (помидоры для соуса лучше использовать спелые, мясистые) помыть и натереть на мелкой терке или перекрутить через мясорубку.

Горький перец помыть, обсушить, мелко порезать.

Нарезанные кубиками баклажаны, мелко порезанный горький перец и перекрученные через мясорубку помидоры выложить в огнеупорную чашку, добавить сахар – песок, хмели – сунели, влить необходимое количество растительного масла и воды, посолить по вкусу, перемешать. Чашку поставить в духовку и тушить соус около 30 минут при температуре 180 градусов, время от времени перемешивая деревянной ложкой. ***При желании можно потушить в казане на плите.***

Чашку с приготовленным соусом «Сырдак» вынуть из духовки и остудить до теплого. Чеснок почистить, обсушить, натереть на мелкой терке или выдавить через чеснокодавилку, добавить в остывший соус, перемешать. Соус готов к употреблению. Для красивой подачи красный сладкий перец запечь в духовки, очистить от кожуры и нарезать полосками, не трогая «хвостик». В получившийся «цветочек» из перца выложить порцию соуса «Сырдак»

Соуса «Сырдак» хорошо подходит не только к мясу, но и к любому гарниру: отварной рис, макароны, картофельное пюре и т.д. Хорош как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!