Расстегай московский с мясом и яйцом

Мясо нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку или порубить ножом.

Измельченное мясо положить на противень (или сковороду), смазанный маслом, немного потушить, затем вторично пропустить через мясорубку (или порубить), добавить к нему соль, перец, рубленные яйца.

Из теста сформовать шарики весом около 150 г каждый и дать им расстояться в течение 8-10 минут.

Из этих шариков раскатать круглые лепешки, положить на них начинку (70-80 г) и защепить края, оставив середину открытой.

Сформованные расстегаи положить на смазанный противень и оставить на 10-15 мин.

Выпекать пирожки при температуре 210-220 С.

После выпечки расстегаи смазать сливочным маслом.