Острая закуска

Баклажаны помоем, обсушим, нарежем средними кусочками, уложим в   миску, посолим и дадим 30 минут постоять.

Затем отожмем и обжарим на   растительном масле с двух сторон.

Морковь помоем, почистим и натрем на   средней терке.

Репчатый лук помоем, почистим и нарежем кубиками.

Перец   чили помоем, обсушим, очистим от семян и нарежем кольцами.

Помидоры помоем, обдадим кипятком, затем обдадим холодной водой и   аккуратно снимем кожицу.

После чего помидоры измельчим с помощью   блендера или пропустим через мясорубку.

Затем на разогретой с растительным масло сковороде обжарим сначала   репчатый лук.

Затем добавим морковь, измельченные помидоры с перцем   чили, томат-пюре, сахар, соль и перец.

Все перемешаем, доведем до   кипения, добавим заранее измельченный чеснок, зелень и все хорошенько   перемешаем.

После этого в глубокую кастрюлю выложим слой баклажанов, затем сверху   выложим часть подливы с овощами.

Такую же процедуру повторять пока не   закончатся кружочки баклажанов.

В конце зальем овощной подливой.

Дальше накроем кастрюлю крышкой и оставим до полного остывания.

Затем уберем в холодильник на 30 минут или 1 час.

Такую острую закуску можно закрывать на зиму.

Острая закуска готова.

Рецепт Острая закуска подготовлен для Вас кулинарным сайтом Вкусное.инфо!