Ленивые ножки или "Ёжкин рис"

Морковку   и чеснок очищаю от шкурки. (Кстати, в это блюдо хорошо впишется обычный   репчатый лук.

Но я его не кладу, т.к. мой сынишка его не любит, а вот   чеснок он приветствует в любой еде.

Поэтому я кладу сюда только чеснок)

Морковь измельчаю на крупной терке.

Чеснок нарезаю.

Обжариваю их вместе в растительном масле.

В форму для выпекания наливаю немного подсолнечного масла и насыпаю в нее сухой длиннозерный рис.

К нему добавляю обжаренные морковь и чеснок и консервированную кукурузу, с которой заранее сливаю жидкость.

Все ингредиенты хорошо перемешиваю.

Получившуюся рисовую массу солю, перчу.

И заливаю 500-700 мл кипятка.

Снова перемешиваю.

Ножки раскладываю поверх риса в шахматном порядке.

Запечатываю форму фольгой и ставлю в духовку, разогретую до 200 градусов на 45 минут.

Через указанное время вынимаю форму и снимаю фольгу.

Ставлю в духовку еще на 15 минут, но уже в открытом виде, чтобы ножки потемнели.

Вот и все) Вкусный ужин готов!