Курица "Кордон блю"

Name: Курица "Кордон блю"
Ingredients: филе куриных грудки без кожи; тонких больших ломтика ветчины; тонких больших ломтика хорошо плавящегося сыра средней твердости (эмменталь, грюйер, гауда, эдам, российский и т. п.); муки; яйцо; простых белых панировочных сухарей (или 1/2 стакана сухарей плюс 1/4 стакана тертого твердого сыра типа пармезана); сушеной петрушки (или любой другой сушеной травы, которая, на ваш вкус, сочетается с курицей); сливочного масла; куриного бульона; капель растительного масла для смазывания формы несколько; соль и перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Шамина

Ингредиенты

филе куриных грудки без кожи 4
тонких больших ломтика ветчины 4
тонких больших ломтика хорошо плавящегося сыра средней твердости (эмменталь, грюйер, гауда, эдам, российский и т. п.) 4
муки 2 ст. л.
яйцо 1
простых белых панировочных сухарей (или 1/2 стакана сухарей плюс 1/4 стакана тертого твердого сыра типа пармезана) 3/4 стак.
сушеной петрушки (или любой другой сушеной травы, которая, на ваш вкус, сочетается с курицей) 1 ст. л.
сливочного масла 1 ст. л.
куриного бульона 50 мл
капель растительного масла для смазывания формы несколько несколько
соль и перец по вкусу по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

147

человек планируют готовить

Куриные грудки кладем между двумя слоями пластиковой пленки и хорошо отбиваем молотком для мяса так, чтобы получились тонкие пластины.

Филе слегка солим и перчим.

На филе укладываем ветчину.

На ветчину кладем ломтики сыра.

Сворачиваем филе в рулетики, начиная с узкого конца.

На плоскую тарелку высыпаем муку, в другой тарелке слегка взбиваем яйцо со столовой ложкой воды, в третьей тарелке смешиваем панировочные сухари с сушеной петрушкой (и с сыром пармезан, если используем его).

Фаршированное филе аккуратно обваливаем в муке, затем в яйце и наконец в сухарях.

Ладонями плотно прижимаем панировку к филе.

Филе укладываем в смазанную растительным маслом небольшую форму для запекания. [Все операции до этого момента можно сделать заранее, за несколько часов или за сутки, накрыть форму с курицей и держать ее в холодильнике.

Непосредственно перед запеканием наливаем на дно формы немного куриного бульона.

Масло разрезаем на маленькие кусочки и выкладываем их сверху на рулетики.

Ставим в разогретую до 200 С (400 F) духовку на 25-30 минут.

На последние 2 минуты можно поставить форму под бройлер для подрумянивания корочки.

...